在来品種データベース
| 生産地 | 沖縄県那覇市繁多川 |
|---|---|
| 作物名 | ダイズ |
| 品種名 | 青ヒグー |
| 学名 | Glycine max Merrill (マメ科) |
| 現地での呼称 | 島ダイズ（トーフマーミ） |
| 写真 | |
| 栽培方法 | 作型は5月まきと9月まきがある。5月播種で8月収穫。9月播種で12月収穫。 |
| 品種特性 | 島ダイズには「青ヒグー系統」などの系統があるが、同じ系統でも個人生産者ごとに形態が異なり、写真に示したのは一例である。食味は高アンダーに比べて劣るが、多収である。 |
| 由来・歴史 | 地元では一度絶えたが、県農業研究センターから種子を分譲してもらい今に至っている。 |
| 伝統的利用法 | 豆腐。ダイズを味噌に使うのはもったいないという意識があった。ンースマーミ（味噌豆）として用いられたのはソラマメだった。 クルマンボウで莢殻から種子をはじき、ミージョーキ（ざるのふるい）で種子を分けた。石臼をアジマー（十字に組んだ木）で固定して呉をつくり、シンメーナービ（4枚鍋）で呉を煮た（繁多川公民館に常設展示）。 |
| 栽培・保存の現状 | 繁多川公民館と地域の家庭菜園の他、真地小学校、識名小学校で実施されている「あたいぐゎープロジェクト」で栽培されている。 |
| 継承の現状 | 繁多川は昔から水があり、豆腐が有名だった。伝統的な豆腐の復活を通して地域活性化につなげようと、那覇市繁多川公民館では2006年度から、「あたいぐゎー（家庭菜園）プロジェクト」が実施されている（沖縄資料4-1, 4-2, 5）。 久高将一さんがプロジェクトの会長となり、公民館がコーディネートしながら地元、真地小学校や識名小学校の小学生たちに地元の在来ダイズ（青ヒグーと高アンダー）の栽培とそれを用いた伝統的な豆腐づくりを継承している。子どもたちはもちろん、教員や父兄からも高い評価を得ている。 |
| 参考資料 |
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| 調査日 | 2014/1/27 |
Title
Toast message.