在来品種データベース
| 生産地 | 熊本県熊本市西区 |
|---|---|
| 作物名 | ニンジン |
| 品種名 | 熊本長人参 |
| 学名 | Daucus carota L. (セリ科) |
| 現地での呼称 | くまもとながにんじん |
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| 栽培方法 | 梅雨明け7月下旬の午後に播種する。翌朝、朝露がでているうちに裸足で踏みしめる。収穫は12月上旬から3月中旬頃まで。 島原湾に注ぐ白川の河口から約5km上流の井樋山堰よりも上流域は水はけが悪い土地で、下流域の河川敷は水はけが良い。ニンジンは水はけの良い土地を好むので、下流域でしか栽培できない。 |
| 品種特性 | 太さ2cm前後、長さ80cm程度。鮮やかな赤橙色。ニンジン臭さがほとんどなく、フルーツのような香りと甘さがある。煮崩れしにくい。 |
| 由来・歴史 | 由来は不明。 |
| 伝統的利用法 | 細長いので縁起物として正月の雑煮の具材にも使われてきた。なますに使う。たたきゴボウのようにたたきニンジンにする。 |
| 栽培・保存の現状 | 栽培者は菊陽町と熊本市内に数名程度。 |
| 消費・流通の現状 | 個人向けの注文販売、市内のレストラン、スーパーなど。 |
| 調査日 | 2015/2/9 |
| 備考 | 取材した栽培者の本業は建設業だったが、自前のバックホーを利用して農業へ参入した。採種を始めたのは7年前で、生のニンジンを初めて収穫したのが5年前だった。 |
Title
Toast message.