在来品種データベース
| 生産地 | 滋賀県草津市下笠町 |
|---|---|
| 作物名 | アオバナ、オオボウシバナ |
| 品種名 | 不明 |
| 学名 | Commelina communis L. var. hortensis Makino (ツユクサ科) |
| 現地での呼称 | あおばな |
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| 栽培方法 | 2月にビニールハウス内の育苗箱に播種、3月にトンネルをかぶせた畑に苗を仮植えしたのち、5月に本畑に定植する。以後、肥培管理によって栄養成長と生殖成長のバランスをとって、茎葉を茂らせすぎたり、必要以上に草丈を大きくしたりしないように注意しながら、なるべく多くの花序がつくように植物体を育てる。途中、支柱や紐で植物体の倒伏を防ぐ、7月初旬から8月上旬に開花を迎える。開花期間中は原則毎日午前中に、その日に咲いた花の花弁を手摘みで収穫する。その後、ただちに青色色素コンメリニンの液体をしぼり出し、手作業で青花紙に加工する。開花終了後、8月下旬に種をとり、翌年の栽培につなげる。収穫期の花の花弁については、①面積が広い ②厚い ③色が濃い ④よく縮れている、の4条件を満たすものがよいとされている。その実現のため、このような花をつける個体を選んで採種するとともに、開花直前に追肥をおこなう。 |
| 品種特性 | アオバナ（Commelina communis L. var. hortensis Makino）は、ツユクサ科のツユクサCommelina communis L.を祖先野生種に持つ。またツユクサ属で唯一、国内外で唯一の栽培植物である。ツユクサと比較すると、植物体や花弁が大型化している。また、ツユクサには苞の毛の特徴に変異が認められ、異数体が多数存在するのに対して、アオバナには苞に毛があり、染色体数が2n=46である。 |
| 由来・歴史 | 青花紙が近江の特産品であることを記した史料に『毛吹草』1638年があり、遅くとも17世紀にはその存在知られていたことが確認できる。また、栽培植物としてのアオバナが確認できる最古の史料は『物類品隲』1763年である。江戸時代、青花紙は草津宿の名物として知られ、『東海道名所図会』1797年、『伊勢参宮名所図会』1797年、『本草綱目啓蒙』1803年などに記録された。明治時代、産物誌『教草 青花紙一覧』(1873)に収録された。 |
| 伝統的利用法 | 青花紙は、下絵用絵具として手描き友禅染（京友禅、加賀友禅など）や絞染（京鹿の子絞、有松絞など）の製作に利用され、その実践は現在も続いている。これは、青色色素で描いた下絵が、霧をふくか、水で洗えば跡を残さず消える性質を持つためである。また、江戸時代末期までは浮世絵（錦絵）の彩色用絵具として（下山・松井2006、田辺2017）、明治時代までは菓子の着色に用いる食用色素として（落合2019）、それぞれ利用されてきたことが確認できる。 |
| 栽培・保存の現状 | 青花紙の加工技術は、農家のおもに女性によって継承されてきた。専用の刷毛以外は農具や生活用具などを使用し、手作業で青色色素の液体を和紙にしみこませ、乾燥させる作業を繰り返す。2015年頃から栽培農家は3戸、生産数は10束以下であった。2021年現在、栽培者は1名、生産数は1束以下である。 |
| 消費・流通の現状 | アオバナ花弁に含まれる青色色素は、和紙に染み込ませ、乾燥させて、青花紙に加工される。和紙を支持体に液体の青色色素を乾燥、凝縮したものが青花紙である。青花紙の生産や取引の単位は、96枚を1セットとした束（そく）である。乾燥重量で最低300gの色素が1束分の和紙に含まれた時点で、青花紙は完成と判断される。通常、1束に2週間以上の日数が必要である。青花紙は末端価格で1枚3000円程度。 |
| 継承の現状 | 2003年「草津あおばな会」が設立され、アオバナを活用した地域おこしが進められた。2020年「草津青花紙製造技術保存会」が設立され、青花紙の製造技術の継承に向けた取り組みが開始された。龍谷大学は、2018年に草津市と包括協定を結び、市民向けに龍谷講座を開催するなどして、情報発信に協力している。また、農学部講義「比較地域文化論」では、詳細な講述が行われている。 |
| 参考資料 |
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| 調査日 |
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