在来品種データベース

「愛知縮緬かぼちゃ」品種情報
生産地	愛知県大府市長草町
作物名	カボチャ
品種名	愛知縮緬かぼちゃ
学名	Cucurbita moschata Duch. (ウリ科)
現地での呼称	あいちちりめんかぼちゃ、ながくさかぼちゃ、ちりめん
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栽培方法	播種は2月中旬。うね幅は2.4～2.7m、株間は60～80cmの栽培が主流。定植は4月（トンネル栽培）。収穫は6月下旬。病気対策として株元にワラを敷く。
品種特性	ニホンカボチャ Cucurbita moschataの一種。果実は大きく扁平で、着花数は少ない。大きいものだと25cm、5kg程度になる。果皮に特有のひだが多くあり、硬い。果肉は果皮近くが緑色で、中心は濃黄色である。うどんこ病に強い。
由来・歴史	昭和7年に愛知県園芸試験場が県内の在来系統を収集して選抜を行い、早生の縮緬かぼちゃの優良系統が「愛知白皮」と命名された（愛知資料2）。戦後までに収量性が追求され、多くはセイヨウカボチャに置き換わっていった。
伝統的利用法	伝統的には煮物であるが、煮崩れしやすい。今は蒸すか、電子レンジ調理する。セイヨウカボチャは追熟によって味が良くなるが、このニホンカボチャは収穫後、早めに食べた方が美味しい。また姿が珍しいので、近年、鑑賞用としても楽しまれるようになった。
栽培・保存の現状	大府市長草町の栽培者は2名である。
消費・流通の現状	出荷している直売場にファンがおり、昨年もお礼の手紙を頂いた。
継承の現状	後継者は不在である。
参考資料	愛知資料1）あいちの伝統野菜見てみよう・育ててみよう・食べてみよう（愛知県平成25年1月作成）愛知資料2）タキイ種苗株式会社出版部編・芦澤正和監修（2002）「都道府県別地方野菜大全」
調査日	2014/2/6 2022/7/31
備考	愛知県が認定した「あいちの伝統野菜」のうちの一つである（愛知資料1）。

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