在来品種データベース
| 生産地 | 長野県木曽郡上松町芦島 |
|---|---|
| 作物名 | カブ |
| 品種名 | 芦島蕪 |
| 学名 | Brassica rapa L. var. rapa (アブラナ科) |
| 現地での呼称 | あしじまかぶ |
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| 栽培方法 | 木曽駒ヶ岳の山麓、標高1000mの山里で栽培されている。播種は9月上旬ころ。収穫は11月上旬～中旬ころ。 |
| 品種特性 | 根部は扁平なくさび形で、葉は幅広な形状。草姿の大きさは県内のカブのなかで最大といわれ、500gを越すものもある。 |
| 由来・歴史 | 不明。 |
| 伝統的利用法 | 昔は主に葉を利用した。葉は塩漬けにし、カブは唐芋（キクイモ）と一緒に塩漬けにした。焼カブにもした。 |
| 栽培・保存の現状 | 生産者は1名。生産面積は4a。生産量は129kg。（2021年度） |
| 消費・流通の現状 | 自家用のみ。 |
| 継承の現状 | 後継者は不在である。 |
| 参考資料 | 長野資料1）大井美知男・市川建夫著（2011）「地域を照らす伝統作物 信州の伝統野菜・穀物と山の幸」、川辺書林 |
| 調査日 | 2022/11/1 |
| 備考 | 2007（平成19）年、信州の伝統野菜に認定された。 |
Title
Toast message.