在来品種データベース

3月下旬～4月上旬植付、7月下旬～8月上旬に収穫。

下栗は斜度が10～40度になる急傾斜地で年間降水量が2000mmに達する多雨地域であるにも関わらず、畑の土の流亡がなく、永続的に農業が営まれてきた。

その理由として、1mm以上の粗粒の多い土が雨水の衝撃を分散すること、土地の境界や勾配が変わるところに茶を栽培したり、「ヨセ」と呼ばれる板などを用いた土留を設置したり、「逆さうない」と呼ばれる、体を斜面の下に向けて土を下から上に持ち上げながら鍬で耕耘する方法をとったりすることが挙げられるとしている。（長野資料1）

長野資料1および2によると、日本にジャガイモが伝わったのは1603（慶長8）年で、オランダから長崎の出島に入り、出島とその周辺でしばらく栽培が続いた。1764～1780（安永3～9）年ころ、甲斐国（甲州）の代官、中井清太夫が前任地の九州からジャガイモを取り寄せ、本州初の甲州で栽培を奨励し、人々を飢饉から救ったといわれている。

この芋は「甲州いも」とよばれて飛騨・信濃・越後に広まった。信濃には1785（天明5）年にはすでに伝来しており、少なくとも1889～1890（明治22～23）年に「二度いも」と呼ばれるジャガイモ品種が導入されるまでは栽培されていた。昭和18（1943）年ころ下栗地域で栽培されていた「昔いも」というジャガイモは、昔から信州で栽培されてきた「甲州いも」の可能性があるといい、それが現在の下栗芋（白いも、おくいもとも呼称）につながっていると考えられている（長野資料2）。

• 長野資料1）大井美知男・市川建夫著（2011)「地域を照らす伝統作物 信州の伝統野菜・穀物と山の幸」、川辺書林
• 長野資料2）下栗 里の会（2016）『下栗いも 歴史と現在 これまでの取り組みと継続的な栽培に向けて』