在来品種データベース
| 生産地 | 長野県売木村岩倉地区 |
|---|---|
| 作物名 | ジャガイモ |
| 品種名 | むらさきいも |
| 学名 | Solanum tuberosum L. (ナス科) |
| 現地での呼称 | むらさきいも |
| 写真 | |
| 栽培方法 | 地面近くの芋はえぐみが出るので、土寄せを2回行う。 |
| 品種特性 | 皮色は紫、肉は黄色でしまりがよい（長野資料1）。貯蔵中、春先になると甘みが増し、黄色が強くなり、ほっこりした食感になる。葉まきウィルス病、そうか病が出ないので抵抗性を持つ可能性がある。 |
| 由来・歴史 | 当地での栽培は昭和初期から。静岡県の「井川在来」と同一である可能性がある。（長野資料1） |
| 伝統的利用法 | 味噌汁、肉じゃが、唐揚げ（チップ）。ポテトサラダは美味。 |
| 栽培・保存の現状 | 岩倉地区の数戸（長野資料1） |
| 消費・流通の現状 | 自家用 |
| 継承の現状 | 自ら種芋を配布し栽培者の増加に努めている農家がいる（長野資料1）。 |
| 参考資料 |
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| 調査日 | 2013/8/19 |
| 備考 | 長野県では2006（平成18）年に「信州伝統野菜認定制度」を創設し、79種類（2021年2月12日時点）の伝統野菜が認定されている。本品種も信州の伝統野菜の一つである。 |
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