在来品種データベース

「上越丸えんぴつナス」品種情報
生産地	新潟県上越市安塚区、大島区
作物名	ナス
品種名	上越丸えんぴつナス
学名	Solanum melongena L. (ナス科)
現地での呼称	じょうえつまるえんぴつなす
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栽培方法	4月初めに播種、半身萎凋病対策として「トルバムビガー」に接ぎ木を行う。5月下旬に定植、収穫は7月中旬～10月末ころ。自根栽培だと、根張りが弱く、果実のボケ（つやがなくなるの）が早い。接ぎ木すると改善され、草丈が人の背丈ほどになる。
品種特性	新潟県には16品種19系統もの在来ナスが存在するが、本品種はその1品種。下越地方、旧白根市（現新潟市南区）のナス品種「鉛筆」とは草姿や果形が異なる。また「上越丸えんぴつナス」の中にもいくつかの地域系統がある。節間は比較的長く、立性である。「鉛筆」に比べ、葉は欠刻がゆるやかで、花色はやや淡い。果実は系統により卵型とラグビーボール型の2タイプがある。アクが少なく、皮は軟らかく、種子は少ない。肉質はしっかりしており、加熱しても「鉛筆」ほどはとろける食感にならない。（以上、新潟資料1による）
由来・歴史	戦前に旧東頸城郡大島村（現上越市大島区）に導入後、上越市内に広がった。果実の形態が先細ることから、当初「えんぴつ」と呼ばれた。その後、旧白根市（現新潟市南区）の佐土原にルーツを持つといわれるナス品種「鉛筆」と区別するため、この名前に改められた。（新潟資料1）
伝統的利用法	煮ナス、焼きナス。
栽培・保存の現状	栽培者は上越市内の4軒(2019年7月）。
消費・流通の現状	上越市内の「JA浦川原物産館」「旬菜交流館あるるん畑」などの直売所で販売している。
継承の現状	「上越丸えんぴつナス」を守り、地域外の人にも知ってもらうため、平成26年に上越市内3戸の農家が「上越丸えんぴつナス研究会」を結成した。市内飲食店やレシピ考案などの普及活動を行っている。（新潟資料2）
参考資料	新潟資料1）にいがた在来作物研究会会誌「一粒万倍」Vol.2（2020年3月）特集新潟県の在来ナス新潟資料2）新潟県ホームページ【上越東】特産野菜「上越丸えんぴつナス」が旬です
調査日	2019/7/21

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