在来品種データベース

ダイコンは水はけの良い土壌を好むので、三浦半島の埴壌土はダイコン栽培に適している。9月10日ごろ播種。12月下旬を中心に12月中旬～3月中旬に収穫。

かつて固定品種を栽培したころは、採種用に2月に形の良いものを選抜して植え直し、3月20日ころに開花させ、莢ができると軒下に干した。

神奈川県農業技術センター三浦半島地区事務所は固定種の「三浦分場系」、「石井系」、「鈴木系」、「角井系」の4系統を保存している（神奈川資料1）。現在、三浦大根の固定種は経済栽培されておらず、F1品種のみが栽培されている。

草姿は横に広がり、葉の中心の葉脈はやや大きく扁平、葉片は広く葉の欠刻は粗い。根の首元は細いが次第に太くなり、中央部から少し下の部分が一番太く、それ以降先端までは細くなり尖る。最大直径は12～15cm、長さは60cm、重さは3kg程度。大きいものだと5～8kg。肉質は軟らかく、繊維は緻密。耐寒性が強く、す入りが遅い。

2024年現在、三浦市農協のF1品種「中葉3号」が栽培の主流である。その他、（株）ミヤサカのタネのF1品種「黒埼三浦」なども栽培されている。

1902（明治35）年、三浦郡農会が発足し、同会の鈴木寿一が「練馬大根」を導入し、三浦在来の「高円坊ダイコン」（首が太く根は長いが先端が細い系統）との交雑を行って形状の改良を行った。さらに「練馬大根」との自然交雑によって1923,24（大正12,13）年までに「三浦中生」あるいは「相模ダイコン」といわれる系統に改良され、1925（大正14）年に郡農会の岸亀蔵によって正式に「三浦ダイコン」と命名された。

昭和初期には肥大性がよく、収穫容易な多収系統が、1953年ころには神奈川県園芸試験場の下川三男氏が「早生三浦」や「三浦晩生」などを育成し、さらにウィルス抵抗性が付与した品種も育成した。1982（昭和57）年には三浦市農協がF1の三浦ダイコン品種を完成させた。

しかし1979（昭和54）年の間引きを終えた10月19日に大型台風が襲い、まき直しを余儀なくされた。「三浦ダイコン」の播種限界日（10月5日）を越えていたため、生育日数の短い「耐病総太り」を播いたところ、作柄がよく高値で取引された。この年から3年の間に三浦ダイコンは激減し、現在、三浦半島のダイコンの99％は青首大根で、三浦大根はわずか1％かそれ未満の生産になった。