在来品種データベース
| 生産地 | 福島県河沼郡柳津町五畳敷 |
|---|---|
| 作物名 | インゲンマメ |
| 品種名 | 庄之助豆 |
| 学名 | Phaseolus vulgaris L. |
| 現地での呼称 | しょうのすけまめ、しょうのすけささぎ |
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| 栽培方法 | 種播きは7月に入ってから行なう。早いと実がつかない。 |
| 品種特性 | 莢の表面に紫色の縞模様がある。ゆでると消える。福島県北塩原村檜原地区にも濃い紫色の縞が入る「檜原ささぎ」がある（佐藤2016）。「檜原ささぎ」は開花から5日程度で発色して次第に濃くなるが、この「庄之助豆」も幼果から発色する特性を持つ。 |
| 由来・歴史 | 集落で代々「庄之助」と呼ばれる農家を中心に作られてきた。 |
| 伝統的利用法 | 胡麻和え。煮付け。 |
| 栽培・保存の現状 | 柳津町西山の数軒の農家で守られてきた。 |
| 消費・流通の現状 | 自家用のみ。 |
| 継承の現状 | 後継者は不在である。 |
| 参考資料 | 福島資料5：佐藤睦人（2016）福島県の在来野菜．平出美穂子『会津伝統野菜』歴史春秋社． |
| 調査日 | 2022/10/19 |
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