在来品種データベース

「庄之助豆」品種情報
生産地	福島県河沼郡柳津町五畳敷
作物名	インゲンマメ
品種名	庄之助豆
学名	Phaseolus vulgaris L. (マメ科)
現地での呼称	しょうのすけまめ、しょうのすけささぎ
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栽培方法	種播きは7月に入ってから行なう。早いと実がつかない。
品種特性	莢の表面に紫色の縞模様がある。ゆでると消える。福島県北塩原村檜原地区にも濃い紫色の縞が入る「檜原ささぎ」がある（佐藤2016）。「檜原ささぎ」は開花から5日程度で発色して次第に濃くなるが、この「庄之助豆」も幼果から発色する特性を持つ。
由来・歴史	集落で代々「庄之助」と呼ばれる農家を中心に作られてきた。
伝統的利用法	胡麻和え。煮付け。
栽培・保存の現状	柳津町西山の数軒の農家で守られてきた。
消費・流通の現状	自家用のみ。
継承の現状	後継者は不在である。
参考資料	福島資料5：佐藤睦人（2016）福島県の在来野菜．平出美穂子『会津伝統野菜』歴史春秋社．
調査日	2022/10/19

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