在来品種データベース

「かのかぶ」品種情報
生産地	秋田県由利本荘市上野
作物名	カブ
品種名	かのかぶ
学名	Brassica rapa L. var. rapa (アブラナ科)
現地での呼称	かのかぶ、ゆりのかのかぶ
写真
栽培方法	播種はお盆過ぎから9月上旬。収穫は11月。かつては3年おきに焼畑を行っていたが、今は普通畑栽培のみ。
品種特性	長さ10-15cm程度の白い長カブである。葉は丸葉である。糖度は14度程度ある。おろしてもそれほど辛くない。
由来・歴史	由来は不明である。15年くらい前まで富山からの薬売りが来ていたので、そのルートで入った可能性もある。
伝統的利用法	糠漬け（3日程度）、塩漬けで食べたが、酸味が出たらかぶ汁にした。
栽培・保存の現状	生産者は10名くらい。
消費・流通の現状	200g、450円で販売されている。
参考資料	秋田資料1：パンフレット「あきた伝統野菜」（秋田県農林水産部発行、秋田県農業試験場監修）
調査日	2018/10/23
備考	秋田県では以下の3つの条件を満たしたものを「あきた伝統野菜」として紹介している。 1．昭和30年代以前から県内で栽培されていたもの。 2．地名、人名がついているなど、秋田県に由来しているもの 3．現在でも種子や苗があり、生産物が手に入るもの

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