在来品種データベース
| 生産地 | 秋田県横手市 |
|---|---|
| 作物名 | ニンジン |
| 品種名 | 山内にんじん |
| 学名 | Daucus carota L. (セリ科) |
| 現地での呼称 | さんないにんじん |
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| 栽培方法 | 播種は6月下旬。収穫は10月下旬～12月。いぶりがっこ用のダイコンと一緒に収穫を終える。 収穫したニンジンは口を閉じないでビニール袋にいれておくと5，6月まで保存が可能である。 採種用の母本個体は、にんじんの下半分を切り落として植え付ける。 |
| 品種特性 | 根長が30cm以上あり、オレンジ色が鮮やかで美しく、ニンジンらしい香りがある。肉質が硬く、歯ごたえがあり、長期保存が可能である。 |
| 由来・歴史 | 昭和20年ころに「札幌太にんじん」から選抜し、昭和22年に優良系統を「山内人参」と名付けた。昭和25年に山内人参採種組合を設立した。2005（平成17）年に県の伝統野菜に認定された。 |
| 伝統的利用法 | 漬物（みそ漬け）、煮物、サラダ、いぶりがっこのように「いぶりにんじん」にすることもある |
| 栽培・保存の現状 | 栽培者は2014年には60名（50～70歳代）いたが2019年は40名（70歳以上中心）。 採種は5-6人（2014年）が実施（2014年）。 |
| 消費・流通の現状 | 横えての青果市場を通じてスーパー、料理店など。道の駅で直売も。 |
| 参考資料 | 秋田資料2：あきた郷土作物研究会 https://www.akikyo.net/%E5%B1%B1%E5%86%85%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%93/ |
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| 備考 | 秋田県では以下の3つの条件を満たしたものを「あきた伝統野菜」として紹介している。 1．昭和30年代以前から県内で栽培されていたもの。 2．地名、人名がついているなど、秋田県に由来しているもの 3．現在でも種子や苗があり、生産物が手に入るもの |
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