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ハッショウマメ [Mucuna pruriens (L.) DC. var. utilis (Wall ex Wight) Burk. ]
種子
種子
種子
種子
種子
種子
種子
種子
花
花
莢
葉
種子 - JP 217487
解説
- 日本における状況と農業生物資源ジーンバンクからの情報
- 日本におけるハッショウマメの栽培の記録は17世紀にみられる(星川 1981)。近年，日本におけるハッショウマメの栽培はほとんどみられなくなった。
- 沖縄県においては，ハッショウマメを緑肥として今も栽培している。食料としての利用は，まず浸水した後茹でて種子の中の毒を抜き，きんとんや餡にして食べる。
- 起源
- ハッショウマメは熱帯アジアにおいて，野生種のMucuna pruriens から栽培化されたと考えられている (立石 1987)。
- 特徴
- ハッショウマメはつる性の一年生草本である。旺盛な生育を示し草丈は数メートルに達する (Duke 1981)。
- 花は大きく (長さ 2.5-3.2 cm)，黒みがかった紫か白である。花は集合して大きな花序を形成する。さやはS字型で10-20cm。
- ハッショウマメは，熱帯アジアで広く栽培されているという (立石 1987)。2n=?。
- 利用
- ハッショウマメの若さやは，野菜として利用される。未熟種子は，有毒成分を除去した後食べられている。
- 被覆作物，飼料作物，緑肥作物として栽培されることもある。
- 参考文献
- Duke,J.A. 1981. Handbook of legumes of world economic importance. Plenum Press, New York.
- 星川清親 1981. ハッショウマメ 「新編食用作物」pp.540-542. 養賢堂.
- 立石庸一. 1987. ”豆解説”. 嗜好別冊「豆ブック」 p.40-67.
