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[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アケアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、5月中旬播種、8月下/9月上旬収穫、餡と赤飯用に栽培、呼称は赤いアズキの意。
提供者: 西川クレ・徳一

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] カシアズキ - 元JPの詳細
暗赤色種皮黒斑中粒、5月中旬播種、8月下/9月上旬収穫、餡の歩留まりが良いので自家用に栽培を続けている。
提供者: 西川クレ・徳一

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] あずき - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、白莢、晩生、5月播種～10月上旬収穫、昔は早生や中生品種もあった。
提供者: 助川ヨシ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] あずき - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、黒莢、晩生、6月播種、10月下旬収穫、餡、赤飯用、煮え易い、風味、剛が出る。
提供者: 小山一志

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] シロアズキ - 元JPの詳細
茶色味を帯びた白種皮やや大粒、6月中旬播種、10月中旬収穫、餡、おこわ用(アカアズキはお祝い事、シロアズキは不祝儀の時に用いる)、種子は室寝村釘子からもらった。
提供者: 千葉福男

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] シロアズキ - 元JPの詳細
黄白種皮小粒、羊羹、餡用、早く煮える。
提供者: およね食堂

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] あずき - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、5月15日播種、10月中旬収穫、白莢、おこわ、餡、羊羹、汁粉用、購入した品種より霜に強かった。
提供者: 小笠原トヨ

赤種皮小粒、白莢、4月下旬播種、9月23日頃収穫、餡用、種子の更新をしなくても小粒にならない。
提供者: 入月甲生・トキ

やや暗赤色種皮中粒、4月下旬播種、9月下旬収穫、餡用、早生、他の品種より餡が多くとれる。
提供者: 入月甲生・トキ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] シダレアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮中粒、5月20日播種、9月中旬収穫、餡用、餡の歩留まりがよいので自家用に栽培、彼岸に食べる。
提供者: 佐藤トモエ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ウルメアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮中粒、晩生、無限伸育型、6月20日播種、10月中旬収穫、餡用。秋田南部では調査時点で赤アズキ以外にも、シロアズキやクロアズキの栽培が良く残っていた。クロアズキは、煮増えがするので餡をつくるために栽培されている。これは他地域のクロアズキの栽培理由と同じである。秋田ではクロアズキのことを「ウルメアズキ」と呼称することが多い。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 特になし - 元JPの詳細
ねずみ斑(淡褐地黒斑)種皮中粒、混じりとして生じる、特に決まった呼称はないという.(近傍に生育している野生のアズキからの遺伝子浸透によって生じた可能性が考えられる)。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 秋田県産シロアズキ（CED2003-34-D) - 元JPの詳細
黄白種皮小粒、水田転換畑に栽培、6月中下旬播種、10月中旬収穫、植探報Vol. 8, 12ページのFig.2の地図を見ると、秋田県においては特異的にシロアズキの栽培が残存していることがわかる。本系統のような黄白種皮のシロアズキは長い間栽培していると、種皮色がやや茶色味を帯びてくることがあるという。このようにやや茶色味を帯びたものは「白小豆」ではなく「おばけ小豆」と呼ばれる。煮ると赤くなり、「化ける」からだという。この「おばけ小豆」と同じ種皮色をもつアズキは、東北地方の太平洋側では「白小豆」と呼ばれる。秋田ではシロアズキは餡にはせず、砂糖で甘く煮て「ぬれ甘納豆」のようにして、お茶請けのお菓子として利用するのが一般的だそうである。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] クロカワアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮中粒、白莢、5月下旬～6月上旬播種、10月上・中旬収穫、美味、煮ると赤くなり皮が強いので破れにくく赤飯に向く。餡の歩止まりが良いのでこし餡用にも向く。今でも買い手がつく。20年ほど前に譲受けた。
提供者: 高橋たけし

赤種皮大粒、5月下旬～6月上旬播種、10月上旬・中旬収穫、餡用、白莢で他の品種より美味であるが、晩生のため作る人が減った。(秋田県から鳥海山を超えて山形県に入ると、秋田では豊富だったアズキが途端に少なくなる。かわってダイズの大きな変異がみられるようになる。アズキからダイズへのこの変化は「劇的な」という感じさえ受けるものであった)
提供者: 高橋たけし

赤種皮中粒、晩生、7月20日播種、10月上旬収穫、餡、羊羹用に栽培。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ワセアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、彼岸頃収穫。

赤種皮中粒、扁平。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ダイナゴンアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、お菓子屋さんに好評。

濃赤種皮中粒、早生。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] クロアズキ - 元JPの詳細
黒種皮(赤字密な黒斑)中丸粒、手無し(蔓が伸びない)。南会津では赤種皮以外のアズキ品種が換金用に不向きであるため、継代保存されてきた在来種の栽培が急減した。このクロアズキは下郷町にわずかに残存していて品種である。

赤種皮扁平、白莢、中生。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オカメアズキ - 元JPの詳細
赤と白のかすり模様の種皮で一般に「姉子」品種と呼ばれる。中粒、皮が軟らかく煮えやすい。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ムスメキタカ - 元JPの詳細
ねずみ斑(淡褐地黒斑)中粒、北茨城から福島には「ムスメアズキ」「ムスメキタカ」等の呼称を持つねずみ斑や赤と白のかすり模様(姉子)のアズキがある。「嫁いだ娘が実家に帰ってきたとき、このアズキなら皮が薄くて煮えやすいのですぐに食べさせてやることができる」というところからこの呼称は由来している。餡用。多くの農家が皮が薄くて煮えやすいというこの品種の利点を認識しているが、安価にしか売れないので栽培する農家は減少している。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ワセアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮小粒、羊羹用、多収性。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ムスメキタガ - 元JPの詳細
「姉子」中粒、煮豆用、皮が薄く煮えやすい。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] クロアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮中粒、晩生で晩播きして早く収穫でき、しかも収量が多く「こくのある」よい餡がとれる。種子は黒斑で売り物にならないが、毎年自家消費用に栽培している。

赤種皮中粒、白莢、5月末播種、9月下旬収穫。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] シロアズキ - 元JPの詳細
茶色味を帯びた白種皮中粒、日当たりの悪い傾斜地でも栽培可能で、しかも煮上りが早い特徴を備えているため、自家用として栽培を続けている。このシロアズキは煮上がると赤みがかった餡ができる。

茶色味を帯びた白種皮小粒、餡、羊羹用。このシロアズキは煮上がると赤みがかった餡ができる。

赤種皮大粒のアズキで、この辺りでは一般に「ダイナゴン」と呼ぶ農家が多い。

赤種皮中粒、このあたりの農家は赤種皮のアズキを1種類しか栽培していない。「ダイナゴン」と呼ばれる場合が多いが品種名がついていない場合もある。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オククロザヤ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、粒が四角い俵型、主茎長50cm程度、莢色黒褐色で莢長約9cm、 1莢あたり6-10粒の種子が入る。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ナカテシロザヤ - 元JPの詳細
赤種皮大粒、莢長約12cmで1莢あたり 8-10粒の種子が入る。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ウスゴロモ - 元JPの詳細
大丸粒、種皮色灰色に黒い斑が入る(ねずみ斑)品種で60年以上にわたって継代保存している。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ワセアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや小粒、莢取り、昭和30年頃まで残っていた「カンノヤキ」と呼ばれる焼畑で栽培していた。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、7月中旬播種、10月中旬収穫、条播、餡、赤飯用、何年も種皮更新していない。

赤種皮やや小粒、6月播種、9月収穫、餡、赤飯用。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、晩生、白莢、7月播種、11月収穫、赤飯、餡用、昔から作り続けている。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アキアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、この辺りでは、アズキはすべて赤種皮しか残っていなかった。赤飯や餡として利用。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 早生あずき - 元JPの詳細
赤種皮やや小粒(光沢強い)、6月20日播種、10月収穫、餡として利用。
提供者: 尾尻静枝

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 小豆 - 元JPの詳細
赤種皮大粒、5月播種、10月収穫、こし餡として利用。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 大納言 - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、7月播種、10月収穫、過繁茂をさけるため7月初旬まで待って植える。
提供者: 岩山ミサノ

赤種皮中粒。

赤種皮中粒、大納言より小粒、赤色は縁起が良いとされる。

赤種皮大粒、白莢。

赤種皮大粒、5月下旬～6月播種、10月中旬収穫、100年以上作り続けている。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] しろあずき - 元JPの詳細
茶色味を帯びた白種皮中粒、5月下旬～6月播種、10月中旬収穫、収量性が良い。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] クロンボアズキ - 元JPの詳細
赤地黒斑種皮小粒、5月～播種、9～10月収穫、昨年中根か須沢より入手した。昭和24年頃まで行われていた山作(ヤマサク)と呼ばれる焼畑でよく栽培していた。収量性が良く、とくに餡にするとよい。
提供者: 細江えつ子

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 早生あずき - 元JPの詳細
赤地やや小粒、6月20日播種、9月20日収穫、餡、おこわ用、直播または移植する。山作(焼畑)でも作った。畑、畦にも作る。
提供者: 田村仁志

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ダイナゴン - 元JPの詳細
赤種皮大粒、6月下旬～7月播種、早ければ10月始めに収穫できる。遅いときは10月中旬に収穫、餡用。

赤種皮やや小粒、5月播種、8月収穫、草丈30cm位、早く煮える。

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オクアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、5月播種、9月末収穫。

赤種皮中粒、7月20日頃播種、10月上旬収穫、豆ご飯、早播きすると種子が小さくなる。
提供者: 寺浦勝平

赤種皮大粒、6月末～7初播種、11月中旬収穫。
提供者: 小谷堅正(けんしょう)

赤種皮中粒、6月15日播種、10月下旬収穫、餡用。
提供者: 森岡みつる

赤種皮やや大粒、白莢、早生、7月上旬播種、10月上旬収穫、赤飯、餡、善哉用。
提供者: 森下いさえ

淡赤種皮やや小粒、丸粒、7月25日頃播種、11月上旬収穫、サトイモと間植。
提供者: 久保タマエ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ナツアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや小粒、早生、3月下旬～4月上旬播種、5～6月収穫、赤飯、餡用、種皮色赤紫。(かつては早生：3月末～5，6月、中生：6月末～9月、晩生7月中旬から11月の品種があったが調査時点で残っていたのは大半がオクアズキに代表される晩生赤種皮品種であった。大塔村と上富田村に早生小粒のナツアズキが残っていた。本系統は大塔村産)
提供者: 佐賀野正夫

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オクアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや小粒、7月中旬播種、10月上旬収穫、移植栽培、餡、赤飯用、早生のナツアズキより餡の量が多く、美味で色が濃い。
提供者: 中本雪代

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オクアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや小粒、7月10日～15日播種、11月収穫、移植または直播、赤飯、餡用、以前は畦豆として栽培していた。
提供者: 田口秋良(あきら)

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ナツアズキ - 元JPの詳細
赤種皮小粒、4～5月播種、7月頃収穫、移植、赤飯、餡用、年に2作可能である。
提供者: 芝てる子

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ダイナゴン - 元JPの詳細
赤種皮大粒、7月中旬播種、11月中旬収穫、餡、赤飯用。
提供者: 大上房子

赤種皮中粒、7月初播種、10月中旬収穫、餡、汁粉、赤飯用、播種2㎏で67㎏とれる、多肥では蔓性になる。
提供者: 倉橋頼経・いし

赤種皮大粒、6月播種、10月初旬以降収穫、餡、赤飯用に栽培。四国での調査は1992年と93年に実施したが、アズキに関しては赤種皮の品種だけしか収集できず、呼称もすべて「アズキ」と単調であった。
提供者: 小林道夫

赤種皮やや大粒、夏作。

赤種皮大粒、夏作、餡、赤飯用。
提供者: 小松正登

赤種皮中粒、夏作、赤飯用。
提供者: 東文子

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] コアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、8月上旬播種、10月中下旬収穫、餡、おこわ、豆餅用。餡やおこわを作った場合、アズキの方がササゲ(<>Vigna unguiculata>)やメナガ(<>Vigna umbellata>、ツルアズキ)より美味しいのであるが、焼畑(コバ)が盛んだった昭和30年頃まではアズキの栽培はほとんどなかった。アズキは虫害が多いので農薬が必要、種皮色赤、30年前位から栽培、豆餅は「元寇の餅」ともいい、ゆがいて塩をふった豆を餅の表面につけて作る。11月の元寇の祭りに欠かせない食べ物であり、本来はメナガを用いて作る。家屋の新築や屋根の葺き替えの際手伝いに来てくれた人に餅を7つあるいは5つやる習慣があったが、そのうちの半分は豆餅を用いた。
提供者: 橘トシ子

赤種皮やや小粒、7月播種、10月下旬収穫、虫害多い、矮性、餡、おはぎ、豆ご飯用、日照りが適する。
提供者: 本多武美

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アズキ - 元JPの詳細
赤種皮大粒、7月中旬播種、11月収穫、赤飯、餡用、草丈60cm位、肥料過多で蔓が伸びる。
提供者: 興梠幹雄

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] ダイナゴン - 元JPの詳細
赤種皮大粒、7月播種、11月収穫、赤飯、餡用、ずっと昔から作っている。
提供者: 清原和代

黄白種皮中粒、6月播種、11月収穫、畝立てる、点播、餡用。
提供者: 高倉つた子、哲也

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アキアズキ - 元JPの詳細
赤種皮中粒、8月20日頃播種、10月収穫、点播、餡、赤飯用、草丈50cm位。
提供者: 市川達夫

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] オジリアズキ - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、7月上旬播種、10月以降収穫、畝立てる、点播、赤飯、餡、善哉用、種皮色赤紫、早生、小粒、「お(＝麻)」の後作として7月上旬に播種しても結実種子が収穫できる遅播き可能な品種であるため、「オジリアズキ」という。昔は焼畑に播種した。
提供者: 山中ツヨノ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] メンノハナ - 元JPの詳細
赤種皮やや大粒、6月播種、10月以降収穫、畦立てる、点播、赤飯、餡、善哉用、昔はトウモロコシの条間に作った。
提供者: 山中ツヨノ

赤種皮大粒、6月中旬播種、11月中旬収穫、点播、善哉、赤飯、おはぎ用、草丈80cm、つるが伸びる。
提供者: 森田信一

赤種皮やや大粒、7月中旬播種、10月中旬収穫、白莢、赤飯、ぼた餅、羊羹用、家庭菜園で自家用に栽培している。羊羹は4月3日の女の節句に作る。
提供者: 前田トシコ

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] アキアズキ - 元JPの詳細
赤種皮小粒、7月上・中旬播種、11月上旬収穫、ご飯に混ぜる、赤飯、餡用、タバコ跡に栽培。(鹿児島ではアズキよりもむしろササゲの栽培が多かった。種子島・屋久島および沖縄県では「アズキ」という呼称で栽培されていた豆はすべて赤または黒種皮のササゲ(<>Vigna unguiculata>)であった。
提供者: 福元テルミ

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[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 宮城県産ヤブツルアズキ(CED97005) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 秋田県産ヤブツルアズキ(CED2004_02C_01) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 山形県産ヤブツルアズキ(CED97018) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 福島産ヤブツルアズキ(CED96101502) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 福島産ヤブツルアズキ(CED96101614) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 茨城産ヤブツルアズキ(CED96101204) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 千葉県産ヤブツルアズキ(CED97203) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 新潟産ヤブツルアズキ(CED96101604) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 新潟県産ヤブツルアズキ(CED97061) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 山梨県産ヤブツルアズキ(CED98001) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長野県産ヤブツルアズキ(CED97030) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長野県産ヤブツルアズキ(CED2001-29) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長野県産ヤブツルアズキ(CED2001-106B) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 静岡県産ヤブツルアズキ(CED98083) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 京都府産ヤブツルアズキ(CED97040) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 兵庫県産ヤブツルアズキ(CED97053) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 兵庫県産ヤブツルアズキ(CED97066) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 和歌山県産ヤブツルアズキ(CED97078) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 和歌山県産ヤブツルアズキ(CED97082) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 和歌山県産ヤブツルアズキ(CED97092) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 鳥取県産ヤブツルアズキ(CED97042) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 島根県産ヤブツルアズキ(CED98015A) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 岡山県産ヤブツルアズキ(CED990034) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 岡山県産ヤブツルアズキ(CED990039) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 愛媛県産ヤブツルアズキ(CED98100) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 高知県産ヤブツルアズキ(CED98108) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 高知県産ヤブツルアズキ(CED98116) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 高知県産ヤブツルアズキ(CED98120) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 福岡県産ヤブツルアズキ(CED98019) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 佐賀産ヤブツルアズキ(CED96111108) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長崎県産ヤブツルアズキ(CED98021) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長崎県産ヤブツルアズキ(CED98024) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 長崎県産ヤブツルアズキ(CED98026) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 熊本産ヤブツルアズキ(CED96110902) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 大分県産ヤブツルアズキ(CED98062) - 元JPの詳細

[Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi] 宮崎県産ヤブツルアズキ(CED98055) - 元JPの詳細